Kelas/ Kursus Retort Makanan di RetortLab
Berikut adalah 2 pilihan kursus pengawetan makanan (cara retort) di RetortLab.
1. Kelas Retort Intensif
Kelas intensif ini adalah kursus pengawetan makanan (dgn menggunakan teknik retort)
Ia ada 2 Bahagian.
- Bahagian Teori Online — Anda kuasai asas retort secara online (melalui video rakaman). Anda akan belajar dari teori hinggalah kepada cara menggunakan mesin dengan betul.
- Bahagian Praktikal — Anda hadir sendiri ke sesi hands-on bersama instruktor di premis kami di Bangi. Tanya soalan, minta tunjuk ajar dan bantuan pakar secara berdepan.
Kursus retort intensif ini kami buka kepada usahawan makanan yg baru berjinak-jinak dlm industri.
Ia juga kami buka untuk usahawan makanan yang ingin memperbaiki hasil retort produk sedia ada dgn teknik yg betul.
Tempoh Belajar, Info & Yuran
Berapa Lama Tempoh Belajar ?
- Fasa Online : Ikut masa anda
- Fasa Praktikal : Separuh hari ( 9 pg – 1 ptg)
Apa Yg Saya Dapat ?
- Tunjuk ajar cara mengawet makanan (cara retort) oleh pakar bertauliah & berpengalaman
- Demonstrasi (video rakaman) bagaimana menggunakan mesin retort dgn cara yg betul
- + Sessi praktikal menggunakan mesin retort makanan
- + Anda boleh meretort produk sendiri dgn tunjuk ajar hands-on kami
- + Sessi soal jawab
- Bimbingan selepas kelas : Secara Whatsapp Group
Berapa Yuran Kursus?
Yuran Kelas : RM 799 Hanya RM 350 Sahaja
Topik Yang Bakal Dipelajari
Pengenalan pemprosesan makanan
- Faktor-faktor menyebabkan kerosakan makanan
- Penyelidikan terhadap bahan makanan secara saintifik
- Sifat saintifik bahan makanan
Kaedah pengawetan
- Pengenalan proses retort sebagai kaedah memanjangkan jangka hayat makanan
- Cara pemprosesan makanan secara skala perkilangan/industrial
Pengiraan Saintifik
- Fo, D-Value dan Z-Value dalam pengiraan sterilisasi makanan
- Cara kiraan saintifik untuk meningkatkan kejayaan R&D resepi menggunakan mesin retort
- Kesesuaian bekas makanan retort
Cara menggunakan mesin retort
- Spesifikasi pouch, botol, sealer yang baik dan sesuai.
- Cara menyusun produk makanan yg betul utk mengelakkan makanan gagal diretort dgn baik.
- Cara menggunakan mesin 24 L
- Cara menggunakan mesin 100 L
AMALI / PRAKTIKAL : Perincian Cara Menggunakan Mesin Retort
- Sesi amali 1/2 hari dgn pakar.
- Pihak RetortLab akan menyediakan mesin retort bersaiz 24 liter bagi sesi amali bersama peserta.
- Peserta boleh meretort produk sendiri (sila inform kami terlebih dahulu) di bawah bimbingan kami secara bersemuka
Recap dan Q&A
Mesin retort dibuka dan produk dipulangkan kepada peserta.
2. Kelas Retort Asas (Online)
Tak dapat hadir ke kelas bersemuka?
Tak mengapa.
Anda masih boleh belajar cara mengawet makanan (dgn teknologi retort) secara 100% online.
- Kelas Secara Online — Fleksible. Belajar cara mengawet makanan ikut masa anda sendiri, dari mana-mana sahaja (rakaman video)
- Teori & Demonstrasi — Kandungan kursus tetap padat dan praktikal.
- FAQ Bersemuka — Ada soalan? Jangan risau, Ada 1 sessi bersemuka berkumpulan (secara live online) yg kami sediakan utk anda.
Kelas ini sesuai untuk anda yang baru nak bermula.
Tak perlu pun hadir ke premis kami.
Tempoh Belajar, Info & Yuran
Berapa Lama Tempoh Belajar ?
- Fasa Online : Ikut masa anda
Cara Kelas : Melalui video rakaman di Google Classroom atau Kursus Online di Retortlab.com
Apa Yg Saya Dapat ?
- Tunjuk ajar cara mengawet makanan A - Z (cara retort) oleh pakar bertauliah & berpengalaman
- Demonstrasi (video rakaman) bagaimana menggunakan mesin retort dgn cara yg betul
- Bimbingan selepas kelas : Secara Whatsapp Group
Yuran Kelas : RM 599 Hanya RM 250
Topik Yang Bakal Dipelajari
Pengenalan pemprosesan makanan
- Faktor-faktor menyebabkan kerosakan makanan
- Penyelidikan terhadap bahan makanan secara saintifik
- Sifat saintifik bahan makanan
Kaedah pengawetan
- Pengenalan proses retort sebagai kaedah memanjangkan jangka hayat makanan
- Cara pemprosesan makanan secara skala perkilangan/industrial
Pengiraan Saintifik
- Fo, D-Value dan Z-Value dalam pengiraan sterilisasi makanan
- Cara kiraan saintifik untuk meningkatkan kejayaan R&D resepi menggunakan mesin retort
- Kesesuaian bekas makanan retort
Cara menggunakan mesin retort
- Spesifikasi pouch, botol, sealer yang baik dan sesuai.
- Cara menyusun produk makanan yg betul utk mengelakkan makanan gagal diretort dgn baik.
- Cara menggunakan mesin 24 L
- Cara menggunakan mesin 100 L
Siapa Kami ?
Ramli Man
Konsultan Teknikal
Dalam bidang retort, Tuan Ramli Man dikenali sebagai pakar retort no 1 di Malaysia.
Selain merupakan moderator di group FB Retort Malaysia, beliau juga merupakan bekas pensyarah senior Teknologi Makanan di UniKL.
Beliau memegang lulusan Biologi dari UKM dan Master dalam bidang Food Science dari University Of Strathclyde, Scotland.
Sepanjang karier beliau bersama Dewina Food, MARDI dan UniKL, Tuan Ramli Man telah membimbing dan terlibat sebagai konsultan utk pelbagai agensi kerajaan dan swasta serta jenama produk makanan di negara ini.
Shahrul Fazli
Pengarah
Graduan Bachelor of Commerce dari UNSW, Australia, saudara Shahrul mempunyai pengalaman luas dalam bidang pengurusan korporat sepanjang karier beliau bersama UEM, Malakoff, HeiTech Padu dan Khazanah Nasional.
Di bawah tunjuk ajar, bimbingan dan latihan berterusan di bawah Tuan Ramli Man, beliau kini memikul tanggungjawab sebagai salah seorang trainer utama dalam latihan retort makanan di Retortlab Malaysia.
Sepanjang menjadi trainer, beliau telah melatih dan memberi khidmat nasihat berkaitan proses retort kepada agensi kerajaan (dari MARA hingga Koperasi Malaysia), pelbagai startup, selain terlibat secara langsung dalam operasi mesin dan pemantauan proses semasa sesi latihan.
Saya Nak Join Kelas!
Antara Agensi Yg Kami Bantu
Sepanjang RetortLab ditubuhkan, kami telah membimbing segenap kelompok usahawan – dari pemilik restoran sehingga usahawan kecil dan kilang pemprosesan makanan.
Kami juga bekerjasama dengan pelbagai agensi kerajaan.
Kami diberi tanggungjawab utk melatih para jurulatih retort utk Giat MARA sehinggalah ke ibu tunggal, pelajar OKU dan usahawan FAMA.
Klien kami berada di Semenanjung juga Sabah & Sarawak.
Review Oleh Student Kami
"Highly recommended retort training!"
I attended the retort training at Retort Bangi Centre and it was excellent. The trainer explained everything clearly, from safety procedures to step-by-step operation. The session was very hands-on, and I learned exactly how to process my products correctly. The staff were friendly, knowledgeable, and made sure I understood each step. A great learning experience for anyone in the food businEss
This retort course is really solid! In terms of content, the syllabus is really organized and easy to digest, no matter if you're just starting out or have some experience. All the trainers are powerful, they are experts in this field. The best part is, they don't skimp on knowledge at all — everything is taught from A to Z with great enthusiasm.
The practical part is also very helpful. Not just theory, but they show you how to use the retort machine correctly. The support after the course is also tip-top, it's easy to ask if there's anything stuck afterwards.
Also, the food is crazy delicious! 😂 Seriously satisfied every time I eat. The study place is comfortable, clean, and really suitable for focusing.
If you're thinking about joining or not — don't think too long. It's worth it! 💯
Thanks Hj Ramli & En Shahrul
Ulasan Peserta (via Soal Selidik)
PERSOALAN TERJAWAB
"Penerangan detail dan semua persoalan yang saya ragui telah terjawab."
BANYAK CONTOH
"Trainer banyak memberikan contoh-contoh based on his own experience."
PENERANGAN JELAS
"Cara penyampaian yang tepat dan jawapan yang jelas."
KELAS YG SANTAI
"Sangat santai dan mampu menjawab semua soalan yang berguna untuk perniagaan kami."
EASY TO UNDERSTAND
"Easy to understand, q&a opportunity, well prepared slides, good moderation by En. Shahrul too."